reklam
reklam
DOLAR32,3005% -0.03
EURO35,0759% 0.23
STERLIN41,7965% 0.53
FRANG36,1505% 0.01
ALTIN2.413,49% -0,07
BITCOIN68.221,781.386
reklam

Karadeniz Ekonomisinin Görünmeyen Kahramanları

Nalia Karadeniz Mutfağı restoranlarında kullanılan gıda ürünlerini yöresinden temin ediyor, geleneksel usulde işliyor ve en lezzetli haliyle müşterilerine ulaşmasını sağlıyor.

Yayınlanma Tarihi : Google News
Karadeniz Ekonomisinin Görünmeyen Kahramanları
reklam


Sürdürülebilir ve geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ancak yerel ürünler kullanılarak mümkün olabilir. 

Yaşanılan coğrafya, iklim koşulları ve yöresel bitki çeşitliliği, dini inançlar ve inanışlar, göçler ve savaşlar gibi başka kültürler ile etkileşimlerle şekillenen yerel/ yöresel mutfağın bölge dışındaki temsili söz konusu olduğunda kullanılan malzemelerin bölgeden temin edilmesi önem taşımaktadır. 

Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Başkanı Süleyman Tarakçı yaptığı açıklamada şunları söyledi.

‘Üretimimizi Rize’ye taşıyarak yerel ekonomiye ve istihdama katkı sağladık. Özgün lezzetimizi yaşatabilmek için, endüstriyel ürünlere karşı alternatif tedarik anlayışımızı geliştirdik. 

Et işleme tesisimiz tüm şubelerimiz için ilkbaharın gelmesiyle birlikte üretime başladı. Coğrafi işaretli Rize Kavurma bakır kazanlarda ağır ateşte uzun süre ve mükemmel koşullarda pişiriliyor ve baharla birlikte yaylalarda yetişen doğal otların tatlarını taşıyor. 

Süleymen Tarakçı, yerelin desteklenmesi konusunda öncü bir uygulamayı da başlatmanın gururunu yaşadıklarını belirterek ekliyor; 

‘’Anlaşmalı tarım uygulamalarını başlattık. Karadeniz Mutfağının başrolünde olan, Kara Lahana ve Pazı için çiftçilerle tohum aşamasından başlayarak tarladan sofraya gelen süreci yönetiyor, mutfağımızda kullandığımız ürünlerin toprak kalitesinden, ilaçlamasına her aşamasının istediğimiz koşullarda yapıldığını bilerek mutfağımıza alıyoruz. Çiftçi tohumu atarken ne kazanacağını biliyor, erken ödeme yaparak çiftçinin refahı konusunda örnek bir model oluşturuyoruz.’’

Nalia Karadeniz Mutfağı İstanbul ve Rize Şubelerinde geleneksel Karadeniz mutfağını yeni ve modern bir bakış açısı ile yorumluyor, eşsiz üretim ve tedarik planlaması ile yerele değer katıyor, ekonomiyi güçlendiriyor. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

reklam

YORUM YAP

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.

Umut Fırat EROĞLUTÜM YAZILARI
reklam

DÖVİZ KURLARI

  • DolarDOLAR
    ALIŞSATIŞFARK
    32,294332,3005% -0.03
  • EuroEURO
    ALIŞSATIŞFARK
    34,949335,0759% 0.23
  • SterlinİNG. STERLİNİ
    ALIŞSATIŞFARK
    41,451241,7965% 0.53
  • FrangİSV. FRANGI
    ALIŞSATIŞFARK
    36,111336,1505% 0.01
  • Kanada DolarıKAN. DOLARI
    ALIŞSATIŞFARK
    23,533423,5537% 0.04
  • Çeyrek AltınÇEYREK ALTIN
    ALIŞSATIŞFARK
    3.859,923.946,05% -0,07
  • Gram AltınGRAM ALTIN
    ALIŞSATIŞFARK
    2.412,452.413,49% -0,07
  • BitcoinBITCOIN
    FİYATDEĞİŞİM
    68.221,781.386
reklam

DÖVİZ ÇEVİRİCİ

  • Satış
    Alış
betnis giriş
betnis
yakabet giriş